櫻彩の宴 二〇一九年四月

食前酒
桜酒
先 附
若筍ふかひれ蒸し
 生雲丹 山葵
八 寸
(猪口)平貝 ブロッコリー 焼椎茸朝地和え とび子
(つぼ)子持昆布花山椒和え 糸花かつを
 いさざ時雨煮 手長海老桜揚げ 芽キャベツ
 飯々蛸桜煮 湯葉八幡巻 鰶卯の花まぶし 野菜串刺し
凌 ぎ
筍重ね飯蒸し
 白魚 唐墨 鰻 叩き木の芽
向 附
鯛桜葉包み
 甘海老 マグロ絹太造り わらび烏賊 あしらい
蓋 物
春キャベツ鱒蒸し
 菜の花 花弁百合根 どんこ
焼 物
愛魚女源平焼
(猪口)桜豆腐 葉地神
小 鍋
筍と春の野菜鍋
油 物
丸茄子釜盛り
 ヒレステーキ 筍子 こごみ ソフトシェル クレソン
酢 肴
鯛博多押し
 鹿の子サルボ とり貝 花咲くらげ 蛇腹胡瓜
 土佐酢 酢味噌掛け
止 椀
清汁仕立
 桜人参 蓮根 葛叩き 木の芽
水菓子
レモンゼリー寄せ
 苺 マンゴー パイン 黒豆
 ヨーグルトソース ミント

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。