櫻彩の宴 二〇二〇年四月

食前酒
苺酒
先 附
春旬菜
・菜の花帆立辛子和え 丁字茄子
・蓬豆腐
・小鰭卯の花よごし
八 寸
(猪口)筍文甲木の芽和え (つぼ)鯛の子含め煮
 穴子安平 牛八幡巻 酢取り飯々蛸
 鳥ハムアスパラ巻 手長海老 青菜巻
 三色串刺し スナップエンドウ 桜一枝
凌 ぎ
小鯛笹漬寿司
 筍漬物寿司 江戸生姜
蓋 物
桜大根餅
 油目葛叩き 鍵わらび
 一寸豆 花弁百合根 木の芽
向 附
桜鯛 鮪菜種造り
 焼霜鰆 甘海老 あしらい
焼 物
甘鯛フォアグラ桜花焼
 蛤酒盗焼 二色茄子田楽 葉地神
小 鍋
筍みぞれ鍋
 伊勢海老 うすい豆 生若布
 こごみ 桜麩 木の芽
油 物
博多揚げ
 若鮎天婦羅 蕗の薹 白海老 葛花 天つゆ
酢の物
春野菜泡桜酢
 ミル貝 サルボ貝 蛍烏賊
 うるい タラの芽 酢味噌
止 椀
若筍汁
 白魚東寺巻 花独活 芽葱
 なめ茸 松菜 柚子
水菓子
苺ムース ミント

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。