桜花の舞　二〇二四年四月

食前酒

桜酒

先　附

春味三昧
　白魚ポン酢　筍木の芽和え　鮑柔煮翡翠茄子

八　寸

（猪口）蛍烏賊醤油漬け（坪）桜豆腐
　小鮎時雨煮　湯葉八幡巻
　苺博多　絹太巻　手毬しぼり
　一寸豆　芋蛸南瓜串刺し

凌　ぎ

花かんざし
　小鯛笹漬け押寿司

向　附

鮃・桜鱒菜の花巻　炙り槍烏賊
　牡丹海老　あしらい

蓋　物

甘鯛信州桜蒸し
　焼筍子　うすい豆　花麩　木の芽

焼　物

鰆巻繊焼
　筍木の芽焼　蓬生麩田楽

小　鍋

鮎魚女山菜鍋
　蕨　蕾菜　楤の芽　独活　蕗　筍

油　物

筍子蕗味噌揚げ　寄せ白魚　手長海老
　春子煎り出し　裏白椎茸
　こごみ　天つゆ

酢　物

貝寄せ
　分葱　鳥貝　ホッキ貝
　サルボ貝　八ッ橋海老 　

止　椀

白味噌仕立
　蓬豆腐　なめ茸　三ツ葉　こまごま

水　物

レモンゼリー寄せ
　苺　オレンジ　マンゴー　葡萄
　ヨーグルトソース　ミント

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。