盛夏の味　二〇二一年八月

食前酒

香酒

先　附

生雲丹寄せ
　キャビア　穂じそ　岡ひじき　露山葵

八　寸

（猪口）もろこし豆腐
（つぼ）もずく白和え
　火取り鮎一夜干し　生ハム無花果胡麻よごし
　甘芋六角煮　朝顔うど　茄子二色田楽
　黒枝豆　手長海老

凌　ぎ

鱧棒寿司
　漬物寿司　江戸生姜

向　附
（氷鉢）

鯛・鱧湯引き
　縞鯵　甘海老　あしらい

蓋　物

鱧茄子アリゴ野菜餡
　大黒占地　三度豆　麩

焼　物
（大文字焼）

太刀魚香り焼
　栄螺羽二重焼　牛肉八幡山椒焼
　絹かつぎ　伏見唐辛子

小　鍋

美酒鍋
　甘鯛　エレンギ　水菜　巻湯葉

油　物

鱧信州東寺揚げ
　ヤングコーン　かき揚げ　沢蟹
　蓮根煎餅　葛花火　天つゆ　おろし

酢　肴

冷しゃぶ　はりはり野菜添え

飯

鱧茶漬け

水菓子

白桃ムース　マスカット　ミント

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。