涼月遊味　二〇二〇年七月

食前酒

香酒

先　附

涼月三昧
・もろこし豆腐
・甘海老塩辛とろろ
・鱧ざく

八　寸

（猪口）とんび葱和え　（つぼ）湯葉そうめん
　鱧押し寿司　粽　海苔新丈　葛小町
　あまご南蛮漬け　スナップエンドウ
　沢蟹艶煮　蛸・南瓜・海老串刺し

冷し小吸物

冬瓜摺り流し
　生雲丹　オクラ　枸杞の実

向　附（氷鉢）

鱧おとし　鯛あらい
　鰹　赤海老　あしらい

蓋　物

鱧信州巻
　焼茄子　三度豆　針人参　麩　すだち

焼　肴

若鮎塩焼
　鱧八幡巻　枝豆　茗荷　蓼酢

小　鍋

鱧鍋
　玉葱　水菜　白菜

油　物

加茂茄子釜揚げだし
　貝柱ベーコン　手綱海老黄身揚げ
　鱧香り揚げ　ヤングコーン
　伏見唐辛子　天つゆ

酢の物

冷しゃぶ　野菜添え

止　椀

京味噌仕立
　汲み上げ湯葉　白玉　なめこ　炙り身
　三ツ葉こまごま　粉山椒

水菓子

抹茶ようかん
　チェリー　チャービル

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。