桜彩の宴 二〇二一年四月

食前酒
桜花酒
先 附
甘鯛フォアグラ桜葉包み
 菜の花 花弁百合根 ちり酢餡掛け
八 寸
(猪口)桜海老流し (つぼ)酒盗蒸し
 桜飯々蛸含め煮 花見三色串刺し
 山桃甲州煮 穴子安平 わらび烏賊
 手長海老 春子鴬見立 スナップエンドウ
凌 ぎ
花かんざし
 桜小鯛笹漬け寿司 江戸生姜
向 附
桜鯛三昧(長芋 芽葱 湯葉)
 みる貝 縞鯵 ぼたん海老 あしらい
蓋 物
鴨饅頭鱶鰭餡掛け
 うすい豆 桜麩 花吹雪 独活 露生姜
焼 物
鮎魚女源平焼
 筍子二色田楽 結び蕗 葉地神
小 鍋
筍子桜みぞれ鍋
 白魚 若布 こごみ 叩き木の芽
油 物
加茂茄子釜盛り
 牛フィレ 赤魚ロースト 三度豆
 ねじり海老 一寸豆 とゆ湯葉
酢 肴
カルパッチョ風
 鮪 分葱 アボカド 蕨 土筆
 松前漬け セルフィーユ
止 椀
袱紗味噌仕立
 胡麻豆腐 なめ茸 三つ葉 露辛子
水菓子
桜饅頭 抹茶テリーヌ
 苺クリームチーズケーキ

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。