盛夏の味 二〇二〇年八月

食前酒
香酒
先 附
冷し南禅寺蒸し
 千枚鱧 百合根 豆腐 三ツ葉 露山葵
八 寸
(猪口)無花果胡麻餡掛け (つぼ)寄せ魚そうめん
 ほほずき玉子 もろこし雲丹真薯 丸十オレンジ煮
 甘子南蛮漬け 朝顔独活 手長海老艶煮
 小芋田楽 鱧の子流し 太刀魚八幡巻
凌 ぎ
鱧源平小袖寿司
 花茗荷にぎり 江戸生姜
向 附(氷鉢)
鱸洗い 縞鯵 鱧おとし
 ぼたん海老 あしらい
蓋 物
すごもり鱧 焼茄子摺り流し
 ずんだ麺 白木茸 海老そぼろ 小倉 柚子
焼 物
(大文字焼)
活鮎塩焼
 焼湯葉 手綱焼 エリンギ 伏見唐辛子
 焼南瓜 鴨ロース 葉地神 蓼酢
小 鍋
鱧やな川仕立
 笹がき牛蒡 玉葱 かもじ葱 落し玉子 粉山椒
油 物
甘鯛若狭揚げ
 もずく天婦羅 三度豆 磯部パン
 花火そうめん 天つゆ
酢の物
冷し水貝
 文銭蛸 ふくら鮑 胡瓜 糸瓜
 枸杞の実 蓴菜 吸酢
止 椀
清汁仕立
 鱧葛叩き 透かし冬瓜 なめ茸 木の芽
水菓子
台湾カステラ
 さくらんぼ ミント

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。