櫻彩の宴　二〇二〇年四月

食前酒

苺酒

先　附

春旬菜
・菜の花帆立辛子和え　丁字茄子
・蓬豆腐
・小鰭卯の花よごし

八　寸

（猪口）筍文甲木の芽和え　（つぼ）鯛の子含め煮
　穴子安平　牛八幡巻　酢取り飯々蛸
　鳥ハムアスパラ巻　手長海老　青菜巻
　三色串刺し　スナップエンドウ　桜一枝

凌　ぎ

小鯛笹漬寿司
　筍漬物寿司　江戸生姜

蓋　物

桜大根餅
　油目葛叩き　鍵わらび
　一寸豆　花弁百合根　木の芽

向　附

桜鯛　鮪菜種造り
　焼霜鰆　甘海老　あしらい

焼　物

甘鯛フォアグラ桜花焼
　蛤酒盗焼　二色茄子田楽　葉地神

小　鍋

筍みぞれ鍋
　伊勢海老　うすい豆　生若布
　こごみ　桜麩　木の芽

油　物

博多揚げ
　若鮎天婦羅　蕗の薹　白海老　葛花　天つゆ

酢の物

春野菜泡桜酢
　ミル貝　サルボ貝　蛍烏賊
　うるい　タラの芽　酢味噌

止　椀

若筍汁
　白魚東寺巻　花独活　芽葱
　なめ茸　松菜　柚子

水菓子

苺ムース　ミント

仕入れの都合により、 献立を変更させていただくこともございます。