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現代の名工 三木半旅館総料理長 小笹貴夫 平成23年京都府現代の名工受賞

千年の都、京都には地の京野菜、丹波の山の幸、琵琶湖の川魚、日本海や瀬戸内の海の幸が豊かに集います。この土地に生まれ育って61年、料理の道に入って43年。幾多の経験、修業を重ね、平成23年に「現代の名工」の称号をいただきました。これからも京の古き良き伝統を今に受け継ぎ、さらなる進化へと日々精進してまいります。

三木半旅館総料理長 小笹貴夫
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